CREMAI 2025 à Marrakech : la 11e édition consacre l’excellence du secteur CHR marocain

Marrakech, capitale de la gastronomie professionnelle

La Ville Ocre a tenu toutes ses promesses. Du 19 au 22 septembre 2025, le Palais des Congrès de Marrakech a accueilli la 11e édition du Salon CREMAI — le Salon International de la Cuisine, Restauration, Agroalimentaire et des Métiers de l’Image. Quatre jours d’effervescence, de rencontres, de compétitions et d’innovations qui ont marqué un tournant dans l’histoire du secteur CHR au Maroc.

Avec plus de 20 000 professionnels attendus, 300 exposants venus de 15 pays, et une programmation inédite mêlant compétitions culinaires de haut niveau, conférences stratégiques et démonstrations live, CREMAI 2025 a confirmé son statut de rendez-vous incontournable pour toute la filière.

Une scénographie à la hauteur de l’ambition

Le choix de Marrakech pour cette 11e édition n’était pas anodin. Première destination touristique du Maroc, la ville offrait un écrin de prestige cohérent avec le positionnement premium que CREMAI s’est forgé depuis sa création. Les espaces d’exposition ont été repensés autour de cinq pôles thématiques : Équipements de cuisine professionnelle, Agroalimentaire et Boissons, Art de la Table, Digital & Innovation CHR, et Formation & Carrières.

Cette organisation par univers a facilité les échanges entre exposants et visiteurs, et permis à chaque professionnel de naviguer selon ses priorités métier — qu’il soit chef cuisinier en quête de nouveaux équipements, directeur de restauration collective, ou entrepreneur cherchant à sourcer des fournisseurs fiables.

Les compétitions : le cœur battant du salon

CREMAI ne serait pas CREMAI sans ses compétitions. La 11e édition a maintenu et amplifié cette tradition de l’excellence avec un plateau de candidats exceptionnel. Le Tournoi Officiel des Chefs (TOC) Maroc, compétition nationale de référence, a vu s’affronter les meilleurs talents issus des 12 régions du Royaume.

Au programme des défis techniques : une mise en place en 5h30 sur une thématique imposée valorisant les produits du terroir marocain, une pièce artistique en sucre pour la catégorie Pâtisserie, et un plateau de dégustation pour la catégorie Cuisine. Les juges internationaux présents ont salué le niveau exceptionnel des candidats, notant une progression remarquable par rapport aux éditions précédentes.

« Le niveau de cette édition témoigne du chemin parcouru. Les jeunes chefs marocains n’ont plus rien à envier à leurs homologues européens. CREMAI joue un rôle fondamental dans cette montée en puissance. »

Un membre du jury international, CREMAI 2025

Les conférences : préparer le secteur aux défis de demain

Parallèlement aux espaces d’exposition, un programme de conférences dense a mobilisé experts, institutionnels et acteurs privés autour des grandes mutations du secteur. Trois thématiques ont dominé les échanges :

• La digitalisation du CHR marocain — entre PMS nouvelle génération, commande en ligne et intelligence artificielle au service de la personnalisation client.
• Le développement durable dans la restauration — gestion des déchets alimentaires, circuits courts, emballages éco-responsables : le secteur prend le virage vert.
• La formation et l’emploi dans l’hôtellerie — un secteur en tension sur les ressources humaines, qui doit repenser ses parcours de recrutement et de fidélisation.

CREMAI 2025 en chiffres

Pour mesurer l’ampleur de cette édition, quelques données parlantes :

• 🗓️ 4 jours de salon (19–22 septembre 2025)
• 📍 Marrakech — Palais des Congrès
• 👥 +20 000 visiteurs professionnels attendus
• 🏢 300 exposants de 15 pays
• 🏆 3 compétitions majeures (TOC Maroc, Pâtisserie, Boulangerie)
• 🎤 20+ conférences et ateliers professionnels
• 🌍 15 pays représentés parmi les exposants

Rendez-vous à CREMAI 2027

À l’issue de cette 11e édition, l’organisation a d’ores et déjà annoncé la tenue de CREMAI 2027 au Maroc. La ville hôte n’a pas encore été dévoilée, mais la prochaine édition promettra de nouvelles ambitions, notamment une ouverture plus marquée vers le continent africain et une place renforcée accordée à la gastronomie du terroir.

En attendant, les professionnels du secteur CHR marocain conservent un souvenir vibrant de ces quatre jours marrakchis — et la certitude que CREMAI reste, édition après édition, le baromètre le plus fidèle de leur secteur en mouvement.

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